地衣類

岩茸を某所の岩壁で採取。朽ち果てた革靴みたいな姿形だけれども高級食材らしい。下処理で水に漬けると灰褐色からアマガエル色になって驚き。刺身、手羽元の参鶏湯風、天ぷらにして食べてみました。